2021 Terroir Al Limit Terra de Cuques Negre, Priorat, Catalonien, Spanien

Terra de Cuques-vinene er Terroir al Limits svar på en Village-vin fra Bourgogne. Den røde kommer fra marker omkring byen Torroja, den koldeste del af Priorat. Markerne er beliggende i 350-400 meters højde, dyrkes biodynamisk og alt forgår ved håndkraft. 50 % Grenache og 50 % Carignan, efter høst naturlig gæring med ‘whole cluster’ i cementtanke, hvor vinen også lagrer i ca. 14 måneder, før den tappes ufiltreret. Så snart vinen rammer glasset, åbner der sig en fantastisk mørk, men frisk aroma, pakket med bl.a. lakrids, garrigue, sort te, brombær og mørke, røde blomster. Ingen tæmmer Carignans vildskab bedre end Terroir al Limit. I smagen byder Carignan ind med dybde, mørk frugt og lakrids, men det er Grenaches elegance, der præger vinens struktur og udtryk. Fantastisk vin til stort set alle slags kød, der er blevet stegt eller gerne grillet, og som bliver serveret med en dyb sauce og urter. Kan gemmes op til 15 år fra høståret. Nyder man vinen i sin ungdom, anbefaler vi, at man lige giver den lidt luft før servering ved 14-15 grader.