2023 Fabien Duveau Saumur Champigny Rouge - Les Gaignés Saumur Loire Frankrig

Les Gaignes er en lille 1,3 hektar stor mark ved byen Saint-Cyr-en Bourg i den østlige del af Saumur Champigny. 100 % Cabernet Franc fra den nordvestvendte skråning der er domineret af ler og kalksten. Vinen gærer ved det naturlige gær i cementtanke, hvor vinen også lagres seks måneder før aftapning uden filtrering eller klaring. Efter seks måneder i flasken frigives vinen. Utrolig ren og delikat aroma pakket med klassiske Cabernet Franc urter og frugt, der vælter op af glasset fra start. I smagen er vinen letløbende og her fornemmes virkelig det kølige klima og den mineralrige jordbund. Helt simpelt indbegrebet af en klassisk Loire Cabernet Franc og hvis man kan kalde en vin for en bistroklassisker – så er det den her. Vinen kan sagtens nydes uden mad til, men kommer til sit bedste udtryk i selskab med en klassisk tatar, stegte brisler, confit de canard eller en steak frites. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret og vi anbefaler servering ved 12-14 grader i Bordeauxglas.