2023 Maison Louis Jadot Chablis Bourgogne Frankrig

Det der præger enhver flaske chablis-hvidvin er det kontinentale klima, som er særdeles koldt om vinteren og varmt om sommeren, ganske ofte med forårsfrost, og så den mineralske undergrund, som giver ditto kølige, mineralske vine. Området er på ca. 3500 ha., inklusiv 856 ha. 1. Cru og Grand Cru med 100 % Chardonnay. Og Chablis 1. Cru produceres på 40 forskellige "lieux-dits". Vinen er gæret af forskellige vinmagere, hovedsaligt i store kar, og der på lagret i Louis Jadot’s kældre 9-12 måneder. Chablis i smuk, lys, lidt gylden forklædning. En mundrensende, mineralsk, klar, en smule skarp og meget frisk hvidvin til østers og salte oste.