2023 Stéphane Orieux Muscadet - Cuvée M Muscadet Sèvre et Maine Loire Frankrig

Fremragende intro til Stéphane Orieux vine, der virkelig viser hvad Melon de Bourgogne (Muscadet) druen kan udtrykke i det mineralrige terroir tæt ved kysten syd for Bretagne. Efter forsigtigt pres, gærer vinen på det naturlige gær og lagres på bundfaldet (sur lie) i ståltanke i 6 til 8 måneder før vinen tappes og er klar til frigivelse. I duften fornemmes straks havets brusen. Elegant og kølig aroma pakket med citrusfrugter, østersskaller, knust kridt, pære og hvide blomster. På tungen har vinen en fornem kombination af cremet frugt fra lagringen ’sur lie’ og en markant syre fra det kølige klima vinen kommer fra. I eftersmagen er der en mundrensende syre der gør vinen oplagt i selskab med østers, stort set alt med skaldyr og fisk, samt salater og ikke mindst som en aperitif. En vin der komplementerer maden på tallerkenen uden at overdøve den. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret.